Tìm hiểu về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng công nghiệp

 Trong chủ đề bài viết hôm nay, Thiết bị M5s sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các dòng lò nướng công nghiệp được ưa chuộng nhất hiện nay. 

Nội dung chính: 

1. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động lò nướng điện công nghiệp
2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động lò nướng đối lưu công nghiệp
3. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động lò nướng đối lưu công nghiệp

1. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động lò nướng điện công nghiệp

Lò nướng công nghiệp bằng điện sử dụng điện năng để tạo ra nhiệt độ cao từ (0 đến 350 độ C), phục vụ cho nhu cầu nướng chín từ thực phẩm, bánh ngọt, bánh mì, pizza đến rau củ quả với năng suất cao chỉ trong thời gian ngắn.

>> Tham khảo chi tiết các sản phẩm lò nướng được bán chạy nhất hiện nay tại: https://thietbibepm5s.vn/thiet-bi-nha-bep/lo-nuong-cong-nghiep/

Cấu tạo của lò nướng điện bao gồm các bộ phận chính như: 

• Vỏ lò nướng: là lớp vỏ ngoài bao bọc lấy toàn bộ các bộ phận, linh kiện bên trong lò nướng điện công nghiệp. Bộ phận này có nhiệm vụ duy trì nhiệt độ trong khoang lò, đồng thời đảm bảo an toàn cho người sử dụng. 
• Khoang lò: đây là toàn bộ không gian để đặt thực phẩm cần nướng. Khoang lò được chế tạo từ chất liệu cao cấp, chịu nhiệt cao, tùy vào mẫu máy mà nhà sản xuất sẽ thiết kế nhiều tầng hoặc nhiều ngăn để nướng đa dạng thực phẩm cùng một lúc. 
• Hệ thống thanh nhiệt: Mỗi máy sẽ gồm 1 hoặc nhiều thanh điện trở được bố trí ở phía trên và phía dưới khoang lò. Hệ thống thanh nhiệt sẽ đảm bảo điện năng biến đổi thành nhiệt năng, từ đó làm chín thực phẩm nhanh chóng.  
• Cửa lò nướng: được cấu tạo từ chất liệu chịu nhiệt tốt, thiết kế cửa kính trong suốt để người sử dụng quan sát toàn bộ quá trình nướng thực phẩm bên trong lò. 
• Hệ thống cảm biến nhiệt độ: là bộ phận giúp đo lường nhiệt độ trong khoang lò khi nướng, sau đó gửi tín hiệu về bộ điều khiển để điều chỉnh thanh nhiệt, đảm bảo cho nhiệt độ duy trì ở ngưỡng phù hợp. 
• Quạt đối lưu: hệ thống quạt đối lưu giúp nhiệt độ phân bố đồng nhất, chín đều và đẹp thực phẩm từ mọi phía. 
• Bảng điều khiển: cho phép người dùng thao tác cài đặt các thông số hoạt động của lò nướng điện công nghiệp từ nhiệt độ, thời gian nướng, chế độ nướng, hẹn giờ, tự động ngắt khi quá nhiệt,....
• Hệ thống cách nhiệt: lớp vật liệu cách nhiệt thường là gioăng và bông cách nhiệt, giúp ngăn chặn sự thất thoát nhiệt ra bên ngoài và tiết kiệm điện năng tiêu thụ. 
• Hệ thống thông gió: nằm ở nhiều vị trí khác nhau trên vỏ lò nướng, hỗ trợ tản nhiệt, lưu thông không khí bên trong máy. Từ đó giúp hạn chế tình trạng quá tải, quá nhiệt, giảm tuổi thọ máy.

Nguyên lý hoạt động: 

• Lò nướng dùng điện công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý chuyển đổi điện năng thành nhiệt năng thông qua các thanh dẫn nhiệt. 
• Khi người dùng khởi động lò, điện năng sẽ đi qua các thanh dẫn và bắt đầu nóng lên. Lúc này hệ thống quạt đối lưu sẽ hoạt động, chuyền luồng khí nóng bao phủ toàn bộ khoang lò. 
• Nhiệt độ cao sẽ tác động lên bề mặt thực phẩm, tạo ra lớp vỏ ngoài hấp dẫn và đẹp mắt nhưng vẫn đảm bảo chín từ ngoài vào trong.   

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động lò nướng đối lưu công nghiệp

Nhìn chung, về phần cấu tạo của 2 dòng lò nướng công nghiệp này là như nhau, nhưng đặc biệt ở lò nướng đối lưu lại có thêm:

• Motor đối lưu gió: bộ phận này sẽ giúp cho hơi nóng sinh ra được luân chuyển liên tục trong buồng lò nướng bằng cách xoay đảo chiều gió liên tục. 
• Thanh điện trở dạng vòng: được thiết kế dạng vòng và bao quanh quạt đối lưu, giúp nhiệt được tỏa ra khắp trong lò nướng, làm thực phẩm chín đều và có màu sắc thơm ngon hơn. 
• Hệ thống phun sương: nhiệm vụ chính của bộ phận này là giúp giữ độ ẩm/độ tơi xốp cho thực phẩm trong quá trình nướng, hạn chế tình trạng thực phẩm bị khô, cứng không ngon. Đặc biệt dùng trong lò nướng bánh mì, bánh ngọt, bánh pizza, bánh su kem,...

Nguyên lý hoạt động: 

• Lò nướng đối lưu công nghiệp hoạt động dựa vào hệ thống quạt đối lưu. Quạt đối lưu lúc này sẽ có nhiệm vụ lưu chuyển không khí nóng tỏa đều khắp không gian khoang lò, từ đó làm chín thực phẩm nhanh hơn. 
• Đặc biệt, ở các dòng lò nướng đối lưu, người sử dụng sẽ được phép cài đặt nhiệt độ nướng thấp hơn lò thông thường. 
• Ví dụ như: Thay vì đặt lò nướng ở nhiệt độ 190 đến 200 độ C để nướng chín bánh Croissant trong vòng 15 đến 20 phút thì với lò nướng đối lưu, bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ 170 đến 180 độ C cùng thời gian là được. 

3. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động lò nướng gas công nghiệp

Tương tự như 2 dòng lò nướng ở trên về cấu tạo chính, lò nướng dùng gas công nghiệp sẽ được tích hợp thêm 2 bộ phận đặc biệt là hệ thống đốt gas và núm thải khí. Vì vậy, khi cần sử dụng thiết bị, bạn cần phải kết nối trực tiếp lò nướng với bình gas gia đình để dùng. 

Nguyên lý hoạt động: 

• Lò nướng dùng gas công nghiệp sẽ hoạt động dựa trên nguyên lý đốt cháy gas để tạo ra nhiệt năng từ đó truyền qua các thanh dẫn nhiệt vào bên trong khoang lò. 
• Hệ thống quạt đối lưu lúc này sẽ sinh ra luồng khí nóng tỏa đều bên trong lò nướng, làm chín thực phẩm nhanh từ bên trong ra ngoài, tạo lớp vỏ ngon và hấp dẫn. 

Kết luận: 

Trên đây là tổng hợp những thông tin liên quan đến cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các dòng lò nướng công nghiệp mà Thiết bị M5s chia sẻ đến bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn cân nhắc, đưa ra lựa chọn mua hàng phù hợp nhất.

Nếu bạn cần tư vấn - giải đáp thêm về lò nướng công nghiệp, hãy liên hệ ngay đến số hotline M5s, chúng tôi sẽ phản hồi bạn trong thời gian sớm nhất.